豆腐脑的调料汁怎么做_豆腐脑怎么做家庭做法|精彩看点

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1、黄豆泡5小时左右，夏天多换水几次。

2、用料理机将浸泡过的黄豆和水以1:3的比例打匀。

3、打好后用滤网过滤，将过滤后的豆浆放在火上加热至高温，然后关火保持5分钟，再关火晾凉2分钟左右。豆浆的最佳凝固温度是80-90度。

4、内酯用少量冷开水(40度以下)用勺子搅拌溶解，内酯与大豆的比例为500克大豆加1.3克内酯。迅速将调至80-90度的豆浆倒入溶解内酯的盆中，盖上盖子。

5、将泡好的木耳切成小块，蒜切末加酸，用清水调淀粉备用。

6、炒锅加少许油，放入蒜末炒香，再放入虾米翻炒，放入黑木耳翻炒，然后倒入半碗水，烧开，放入食用紫菜，再放入油、酱油、盐调味，最后倒入调好的水淀粉，使卤汁粘稠。

7、做一碗豆腐花浇上卤汁，加榨菜，滴点香油，美味的豆腐花就做好了。喜欢吃甜豆花的朋友可以直接加红糖或者白糖吃。也可以在家做好吃的豆腐花。

以上就是豆腐脑怎么做家庭做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。